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中医煎药锅的选择及煎中药误区

2019-11-21 16:05:04来源:励志吧0次阅读

摘要:在家煎中药时,面对家中的沙锅、搪瓷锅、不锈钢锅、铝锅、铁锅等,很多人难作选择,也有人马马虎虎随便拿个锅煎药。其实,煎药选择锅是很有讲究的。

煎药最好用沙锅,因为沙锅化学性质稳定,受热均匀,传热缓慢,煎药时水分不容易蒸发。需要注意的是,沙锅的主要成分是硅酸盐,所以沙锅用过后不要立即加凉水清洗,也不要用洗洁精浸泡,以免脏水渗入沙锅的细孔中。可以用淘米水将沙锅浸泡后刷洗。

有些家庭不一定备有沙锅,那么可选择搪瓷锅和不锈钢锅。不锈钢锅的缺点是锅传热太快,煎药时要经常搅拌,否则药材粘在锅壁,稍不留神就容易煳锅。

煎药最好不要使用铝锅和铁锅。这是因为铝和铁属于活泼元素,易与里的成分发生反应,从而降低药效,且可导致食用者中毒。如使用铁锅,会与中药中的鞣质反应生成鞣酸铁,与黄酮类成分反应生成难溶性化合物,与有机酸反应生成盐类物质等,从而影响中药汤剂的质量和疗效。又如铝锅特别是新的铝锅,表面还没有形成化学性质较稳定的氧化铝层,铝原子易进入到药液中去,影响药效。铝、铁还可能与黄芩、葛根、补骨脂中的黄酮类成分,或与大黄、中的蒽醌类化合物生成难溶性的络合物,蓄积在肝、肾、脑等组织中,会产生程度不同的毒副作用。

少数人家可能备有铜锅,也不宜煎药。铜制器具,古人历来不主张用来煎药,因为铜会导致人体中毒。古时这样的例子很多,所以古人曾多次告诫不要用铜锅煎药。

中药煎药误区主要内容如下:

误区一:两碗煎八分,一碗半煎七分

中药的煎煮方法对中药有效成分的溶出率有很大影响。厦门的传统 两医`学教育网搜集整理碗煎八分,一碗半煎七分,很多老中医和药店也是这样对病人介绍的,其实这种说法过于笼统。

比如,中药有大包小包,分量不等,药多味的时候,两碗煎一下就干了,而小孩的药量少,煎多了,不仅孩医`学教育网搜集整理子喝不完,药也会稀释,降低药效。

误区二:认为中药脏,反复清洗

有人觉得中药带了灰尘甚至泥土,便反复清洗。这种做法是不可取医`学教育网搜集整理的。有的中药成分遇水溶解,洗了几次之后,药效就没了。例如灶心土,本身就是一种泥土,水一冲就全没了;土炒则需要挂点土药效才好。中医建议,市民只需将中药浸泡后直接煎煮就好,不要清洗。

舒肝理气,散郁调经。用于肝气不舒的两胁疼痛,胸腹胀闷,月经不调,头痛目眩,心烦意乱,口苦咽干,以及肝郁气滞所致的面部黧黑斑(黄褐斑)。

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