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【排骨炖酸菜家常做法】

2019-12-02 22:12:19来源:励志吧0次阅读

酸菜炖排骨这道家常菜很多人都喜欢吃,不但吃起来味道好,而且营养价值高,酸菜酸脆的口感比较可口,排骨补钙,补充人体高蛋白,酸菜跟排骨在一起吃,酸菜有利于解排骨的油腻,这样吃起来味道鲜美,这么好吃的家常菜也有一些人还不会做,下面我们来学习下排骨炖酸菜家常做法。排骨 (500克),酸菜 ( 00克),粉条 (适量)。1.排骨洗净,剁成小块,剔出肥内,放一边备用。酸菜开袋将水挤到碗里,然后将酸菜切细丝,越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。2.清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火煮开后,中火炖1个小时。 .一小时后,撇干净血末。捞出骨头,将骨汤滤干净杂质,倒出备用。4.起锅,锅内放入油,油开后放肥肉,把肥肉耗干,炸出油即可。5.放入葱、姜、十三香炒出香味。6.将切好,并沥干水份的酸菜倒入锅中,翻炒,至到把酸菜炒透。7.倒入熬好后的排骨,再放入之前倒出的(骨头汤)高汤,放入一些五花肉。适量放点盐。如果汤不多,也可适量再放些清水。8.放入排骨炖 0-40分钟后放入粉带。煮开了以后放小火煮20分钟,再放入些盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味,大火收汁后出锅。三.排骨营养功效排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C[7]  、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。今天给大家介绍这道东北家常菜,排骨炖酸菜的做法。

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