意甲

【 制作花生糖的方法你知道哪几种?】

2019-12-03 02:25:07来源:励志吧0次阅读

花生糖是比较传统的小吃,是选用新鲜的花生加上蔗糖,以及多种糖品进行制作,随着社会生活水平的发展,花生糖被研发出多种口味,更加丰富人们的选择,不仅味道可口,而且其中富含营养价值也很高。奶油花生糖【特点】:奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点,而且在香甜中有咸味,使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉,现仍保持了该产品原有的特色。【原料配方】:白糖2. 5千克,花生仁2.25千克,奶油0.25千克,食盐150克,植物油150克,液体葡萄糖 .75千克【做法】:1.花生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖,再煮片刻,至125℃时下黄油,边炒边熬制,至140℃左右时端锅。2.端锅后下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20~ 0次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。 .操作要迅速,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。【规格】:正方形,颗粒要完整均匀,底面光洁,侧面可见花生仁颗粒。每千克180~200颗;澳味花生糖【原料配方】:花生米1千克 白糖0.5千克 花生油50克【做法】:1.将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣。2.将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合。 .趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把花生糖倒在一块干净的面板上。4.待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷却后即可。芝麻花生糖【原料配方】:花生仁50千克,白砂糖 千克,淀粉饴糖16千克,大油2千克,精盐 千克。【做法】:1.炒花生仁、芝麻:首先将花生仁、芝麻预炒四成熟,再放入盐水中(盐 千克,水10千克)浸泡2小时后,捞出控干,再炒至淡黄色,筛去砂子,除去衣膜及杂质备用。2.熬糖与拌料:熬糖与花生相同 .成型:将拌合均匀的糖料倒在案子上,趁热使其平摊,用手拉,使其摊成薄厚不均的薄片,冷却后,断成若干不定型的块,每块重约50~100克。要注意保持表面光亮,容器应密闭防潮。

武汉哪个医院治疗癫痫病好
西藏治疗妇科方法
中山哪家医院治疗牛皮癣
覃塘区人民医院预约挂号
赣州市肿瘤医院怎么样
分享到: